Ingrédients

4 personnes
Aiguillettes de faisan Aiguillettes de faisan 400g
Corn flakes Corn flakes 100g
Farine Farine 60g
Oeuf Oeuf 2
Paprika Paprika
Moutarde Moutarde 1CàS
Huile de tournesol Huile de tournesol
Sel Sel
Poivre Poivre
Curry Curry
Ciboulette Ciboulette 1Bouquet
Citron vert Citron vert 1

Ustensiles

Sauteuse Sauteuse

Préparation des nuggets

  • 01. Mélanger le paprika et la farine.
  • 02. Tremper les aiguillettes dans la farine, puis dans l'œuf battu puis dans les corn flakes.
  • 03. Saisir les aiguillettes à la poêle.
  • 04. Dresser les aiguillettes, ajouter un filet de citron vert et de la ciboulette.

Préparation de la mayonnaise

  • 05. Mélanger la moutarde avec le jaune d'œuf et le curry.
  • 06. Monter en mayonnaise en ajoutant progressivement l'huile.
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Le tips du chef

Soyez généreux en chapelure, il ne faut plus voir de viande avant la cuisson.
VENAISON

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