Terrine de chevreuil aux figues et aux noisettes
Terrine de chevreuil aux figues et aux noisettes au four
1h
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Chevreuil
1h
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Chevreuil
Ingrédients
4 personnes
Filet de chevreuil
500g
porc
500g
Cumin
Armagnac
10cl
Poivre
4g
noisettes
60g
Figues
150g
Sel
20g
Pain de mie
4tranches
Oeufs
2
feuilles de laurier
1
Ustensiles
Couteau à viande
Hachoir à viande
Plat à terrine
Recette
Préparation du four
- 01. Préchauffer le four à 180°C.
Préparation de la terrine
- 02. Hacher les viandes de chevreuil et de porc ensemble et y ajouter tous les autres ingrédients.
- 03. Y ajouter tous les autres ingrédients.
- 04. Mélanger et mettre dans une terrine.
Cuisson de la terrine au four
- 05. Cuire au four 45 minutes au bain marie dans un fond d'eau
Le TIPS du chef pour adapter la terrine à votre goût
Remplacer les noisettes par des pistaches ou des amandes, les figues par des abricots ou des cranberries et l’armagnac par du cognac ou du whisky par exemple !
