Cordon bleu de sanglier - Recette

Préparation du cordon bleu de sanglier

• 01. Aplatir les tranches de sanglier avec le dessous d'une casserole, les saler et les poivrer.
• 02. Mettre une première tranche de comté, puis une tranche de jambon puis une autre tranche de comté.

Préparation de la panure

• 03. Refermer le cordon bleu
• 04. Le tremper dans la farine
• 05. Le tremper dans l'œuf battu
• 06. Le recouvrir de chapelure

Cuisson du cordon bleu de sanglier

• 07. Cuire à feu vif dans une poêle avec de l'huile. Attention, la viande doit être bien cuite.