Curry de cerf
40 minutes
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 20 minutes
Cerf
Ingrédients
4 personnes
Filet de cerf
600g
Sauce soja sucrée
50g
Oignons jaunes
2
Pâte de curry rouge
100g
Gingembre
5g
Ail
1gousse
Lait de coco
500g
Aubergine
1
Pommes de terre
3
Menthe
6feuilles
Ustensiles
Sauteuse
Recette
- 01. Couper le filet de cerf en dé, le saisir dans une sauteuse bien chaude avec l'ail et l'oignon.
- 02. Ajouter les pommes de terre et l'aubergine, coupés en dé.
- 03. Déglacer avec la sauce soja.
- 04. Ajouter la pâte de curry et le lait de coco.
- 05. Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
- 06. Au moment de servir, ajouter les feuilles de menthe ou de basilic.
Le TIPS du chef
Vous pouvez twister la recette en ajoutant d'autres légumes comme des poireaux ou des courgettes. Vous pouvez également remplacer la pâte de curry rouge par du curry massala en poudre. Une règle pour cette recette : soyez généreux en épices !
