Ingrédients

4 personnes
Cuisses de lapin Cuisses de lapin 4
Beurre Beurre 40g
Farine Farine 10g
Oignon Oignon 0.5
Ail Ail 1gousse
Crème entière Crème entière 125g
Moutarde Moutarde 80g
Sel Sel
Poivre Poivre
Riz Riz 400g
Asperges vertes Asperges vertes 6
Champignon de Paris Champignon de Paris 10

Ustensiles

Plat (four) Plat (four)

Préparation

  • 01. Saisir les cuisses préalablement salées dans du beurre puis les retirer.
  • 02. Ajouter la farine dans le beurre fondu et cuire quelques minutes en mélangeant.
  • 03. Ajouter le bouillon de volaille, l'oignon et l'ail et cuire quelques minutes en remuant tout le temps.
  • 04. Rajouter les morceaux de lapin et cuire 20 minutes à 180°C.
  • 05. Mélanger la crème et la moutarde puis l'ajouter dans le plat.
  • 06. Ajouter les champignons coupés en morceaux et remettre 20 minutes au four.
  • 07. Bien arroser régulièrement la viande.
  • 08. Servir avec du riz et des pointes d'asperges vertes cuites à la vapeur.
Télécharger la recette

Le tips du chef

Pour éviter qu'elle ne sèche, pensez à arroser régulièrement la viande.
VENAISON

Les bienfaits de la viande de gibier

En savoir +

Découvrez d’autres recettes

Rôti de cerf façon Orloff

Rôti de cerf façon Orloff

 60 minutes
Sauté de cerf à la Thaïlandaise

Sauté de cerf à la Thaïlandaise

 15 minutes  Cerf
Sanglier au caramel

Sanglier au caramel

 15 minutes  Sanglier