Tajine de chevreuil
Tajine de chevreuil aux abricots : recette savoureuse et épicée
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Chevreuil
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Chevreuil
Ingrédients
4 personnes
Civet de chevreuil
500g
Oignon
2
Miel
2CàS
Abricot sec
150g
amandes émondées
100g
cannelle
1cc
Cumin
1cc
Olives vertes
15
Huile d'Olive
Coriandre fraîche
3feuilles
Sel
Poivre
Ustensiles
Poêle
Couteau à viande
Recette
Préparation du chevreuil et de la garniture
- 01. Faire revenir les oignons émincés avec le civet de chevreuil coupé en petits morceaux dans un filet d’huile d’olive.
- 02. Ajouter les abricots secs, les amandes, les olives, la cannelle, le cumin, la coriandre ciselée, le sel et le poivre.
Cuisson du tajine
- 03. Mouiller à hauteur, couvrir et laisser cuire au moins 45 minutes.
Finition et dressage du tajine
- 04. Ajouter de la coriandre au dressage
Le TIPS du chef pour un tajine plus savoureux
N'hésitez pas à prolonger la cuisson à feu doux. Plus la cuisson sera longue, meilleure sera le tajine !
