Cerf grillé sauce barbecue
2h15 (dont 2h de marinade)
Préparation : 2h10
Cuisson : 5 minutes
Cerf
Ingrédients
4 personnes
Filet de cerf
500g
Ail
1 gousse
Ketchup
1CàS
Cognac
1CàS
Sauce soja sucrée
2.5CàS
Paprika
1cc
Miel
1CàS
Sucre brun
1cc
Fécule de pomme de terre
1cc
Ustensiles
Recette
- 01. Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients sauf la viande.
- 02. Mettre la viande à mariner 2heures puis la cuire 5 minutes à la plancha.
- 03. Attention à laisser une belle cuisson rosée.
- 04. Terminer en ajoutant une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.
Le TIPS du chef
Choisissez bien un morceau de filet pour avoir une viande bien tendre !
