Nuggets de faisan - Recette
15 minutes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Faisan
Ingrédients
4 personnes
Aiguillettes de faisan
400g
Corn flakes
100g
Farine
60g
Oeuf
2
Paprika
Moutarde
1CàS
Huile de tournesol
Sel
Poivre
Curry
Ciboulette
1Bouquet
Citron vert
1
Ustensiles
Sauteuse
Préparation des nuggets
- 01. Mélanger le paprika et la farine.
- 02. Tremper les aiguillettes de faisan dans la farine, puis dans l'œuf battu puis dans les corn flakes.
- 03. Saisir les aiguillettes à la poêle.
- 04. Dresser les aiguillettes de faisan, ajouter un filet de citron vert et de la ciboulette.
Préparation de la mayonnaise
- 05. Mélanger la moutarde avec le jaune d'œuf et le curry.
- 06. Monter en mayonnaise en ajoutant progressivement l'huile.
Le tips du chef pour une panure croustillante
Soyez généreux en chapelure, il ne faut plus voir de viande avant la cuisson.
Recette originale Matthieu Payet-GodelImages Louise Marinig
Recette originale Matthieu Payet-Godel
